Winkelwagen

Uw winkelwagen is leeg

Wijnbericht

PDF Afdrukken E-mail
Bron: WijnInformatieCentrum ( http://www.wijnimnfo.nl/ )

4. Mag wijn in een waterglas?

Een heikele vraag. Net als bij wijn in combinatie met eten, zijn er voor het wijnglas ook bepaalde richtingen en….regels.

 

Hoe zit het met het waterglas?

Eenvoudige wijn in een simpel waterglas is een prima oplossing voor ongecompliceerd drinken, buiten, bij de barbecue, als je uit varen gaat. Deze glazen zijn niet stuk te krijgen en kunnen gemakkelijk in de picknickmand. Daar houdt echter het gebruik van een water/wijnglas op. Een beetje wijn verdient een echt wijnglas. Zelfs de picknickwijn zou nog iets beter kunnen worden in een wijnglas, maar in die situatie ben je niet actief bezig met de analyse van wijn maar met gezelligheid en daarom is een echt wijnglas niet noodzakelijk en vaak onpraktisch.

 

Serieus glaswerk, dus toch?

Ja, als je wijn zijn uiteindelijke ontplooiing wilt geven, dan verdient hij een goed glas. Een wijn wil, figuurlijk gezien, even de benen strekken, en dat kan niet in een overvolle vingerhoed. De wijn heeft lucht nodig, ruimte om te ademen. Het gaat steeds beter met het gebruik van ruime wijnglazen, vooral doordat de horeca meer aandacht besteedt aan glaswerk.

Het meest bekend zijn waarschijnlijk de beroemde Gilde glazen van Leerdam, een ontwerp uit de jaren dertig van de vorige eeuw dat nog steeds een strakke uitstraling heeft. Leerdam heeft in 2000 een nieuwe serie op de markt gebracht, die in glas en in kristal verkrijgbaar is, ook erg goede, doordachte glazen. In veel gelegenheden en ook bij mensen thuis is het nog steeds heel gewoon om een klein glas helemaal vol te schenken om de klant/gast niet te kort te doen. Een wijnglas moet echter niet meer dan een derde tot half vol zijn en moet dus ruim zijn, wil je een normale hoeveelheid kunnen schenken (circa 1,3 deciliter). De rest van het glas gebruikt de wijn om zijn aroma’s, zijn bouquet te ontplooien. Er komt meer geur vrij dan wanneer je het glas propvol schenkt. Wat je investeert in ruime glazen krijg je van elke wijn, zowel rood als wit, ruimschoots terug in geur en smaak.

 

Hoeveel glazen moet je kopen?

Uitgaande van twee personen zou je van vier soorten glazen elk vier kunnen kopen: een ruime maat voor rood, een iets kleinere maat voor wit, een flûte of tulpglas voor mousserende wijn of champagne en een goed glas voor een aperitief. Het beste is een klein tulpje – dat loopt smal toe naar boven en heeft onderin een bolling – voor port en sherry.

Voor de echte precieze drinker zijn er een aantal merken, die verschillende glazen voor bijna elk type wijn kennen, soms zelfs voor een jonge en een oude versie van dezelfde wijnen, zoals Riesling, Port en Sauternes. Maar er is ook een apart glas voor wijnen als Barolo en Chianti. Voorbeelden zijn: Riedel, Schott Zwiesel, Spiegelau en de reeds eerder genoermde Royal Leerdam. Ook de glazen van Luminarc (link wijnaccessoires) bieden een breed en aantrekkelijk assortiment.

Voor elk wijnglas geldt echter toch het basisprincipe: het moet ruim en helder zijn, niet gedecoreerd, omdat je dan de kleur van de wijn goed kunt zien en niet wordt afgeleid door tierelantijnen.

Een wijnglas staat allereerst in dienst van de wijn, dan pas van de drinker, die daardoor meer plezier van zijn wijn heeft. Als je toch wat glaswerk koopt, koop dan ook een karaf. Jonge wijn wil nog wel eens stroef zijn door zijn tannines en kan enorm opknappen door een kort contact met zuurstof, wat gebeurt als je de fles overgiet in een karaf.